22 августа 2024 г. в 00:23
Чипсы продаются буквально везде: в больших и маленьких продуктовых магазинах, на заправках, в кофейнях и так далее. Согласно официальной статистике, на долю хрустящего снека приходится как минимум 35% от общего объема реализуемых готовых закусок.
Корнелиус Вандербильт являлся одним из самых успешных и богатых американских предпринимателей XIX века. А еще этот человек запомнился своим современникам достаточно сложным и скандальным характером. Он любил устраивать показательные конфликты в публичных местах. Но именно благодаря этой черте характера сегодня каждый из нас имеет возможность заказать Принглс. Летом 1854 года Вандербильт отдыхал в горах в небольшом городке Саратога-Спрингс. Там он посетил ресторан Moon's Lake Lodge, где заказал блюдо от шеф-повара, гарниром к которому была жареная картошка. Конечно же, именитый гость не мог остаться всем доволен, поэтому вернул заказ назад на кухню, указав, что картошка нарезана не достаточно тонко.
Блюдо для вредного клиента готовил тридцатилетний Джордж Спек, который в таком молодом возрасте сумел заработать статус лучшего повара региона. Конечно же, шефу не понравились подобные капризы, но прямо высказать все в лицо гостю он не имел права, так как дорожил личной репутацией. Поэтому Спек просто нарезал картошку очень тонко и во фритюре превратил ее буквально в сухари. По мнению повара, сухая картошка, которая не поддавалась воздействию ножа и вилки, должна была поставить капризного Вандербильта на место. Опасаясь скандала и не желая подставлять официанта, Спек вынес блюдо в зал самостоятельно. К его огромному удивлению, гость с удовольствием начал поглощать хрустящие картофельные лепестки. Более того, стал постоянным клиентом заведения и всегда заказывал именно это блюдо. Через некоторое время хрустящей картошкой заинтересовались и другие посетители Moon's Lake Lodge. Совсем скоро в меню ресторана появились чипсы Саратога.
Джордж Спек, поработав шеф-поваром, сумел накопить определенный капитал. Успех, связанный со случайным изобретением нового блюда, только укрепил его веру в собственный талант. Поэтому в 1860 году Джордж открыл собственное заведение. А чтобы смена статуса была более полноценной, он отказался от своей фамилии, изменив ее на спортивный псевдоним отца — Крам. Фишкой заведения Крама стали те самые чипсы Саратога. Правда, подавали их исключительно в качестве комплимента от шефа, чтобы скрасить время ожидания основных блюд. В ресторане можно было взять любые блюда на вынос, кроме хрустящей закуски. Варианты на любой вкус каждый может купить в маркете вкусных штук Маудау. Но Джорджу не удалось долго хранить рецепт блюда в тайне, поэтому уже в конце XIX века на улицах США появилось много закусочных, где можно было купить картофельные чипсы. В 20-х годах XX века снек начали изготавливать в производственных масштабах.
