28 мая 2010 г. в 11:59
После продолжительной зимы украинцы уже устали от тяжелых продуктов и недостачи витаминов. Поэтому с появлением на рынках свежих помидоров и огурцов, многие с жадностью накинулись на овощи. Сейчас практически все знают о нитратах, но многие не придают этой опасности большого значения. А доктора говорят, что ранними овощами можно нажить болезней на старость.
После продолжительной зимы украинцы уже устали от тяжелых продуктов и нуждаются в том чтобы принять комплекс витаминов . Поэтому с появлением на рынках свежих помидоров и огурцов, многие с жадностью накинулись на овощи. Сейчас практически все знают о нитратах, но многие не придают этой опасности большого значения. А доктора говорят, что ранними овощами можно нажить болезней на старость.
Весенние салаты нынче занимают во многих семьях почетные места в центре стола. Каши, вермишели и картошка уже опостылели, поэтому многие не прочь и просто так сгрызть пару огурцов. Например, киевлянин Тарас с приходом весны накупил зелени и вдоволь наелся, утолил желание. Как итог – отравление нитратами. Что примечательно, после ухудшения самочувствия, многие готовы обвинить в этом что угодно, но только не свежие овощи.
- Наелся тогда от души. Через несколько часов, почувствовал, что как-то голова начала кружиться, тошнота, колики в желудке появились, - говорит Тарас.
Нитраты в нашем организме задерживаются не день два, как нам бы хотелось, а двадцать-тридцать лет – говорят доктора. Получается, что еще в молодости мы зарабатываем себе болезней на старость.
- Потом это может проявиться в виде онкозаболеваний. То есть, раковые опухоли могут возникнуть неизвестно в какой ткани. Возможна тяжелая патология нервной системы, сердечно-сосудистая аритмия и другие болезни сердечно-сосудистой системы, - говорит диетолог Марина Кульчицкая.
Базарные овощи ежедневно берет на проверку ветеринарная лаборатория. Специалисты говорят, что в этом году очень популярны огурцы и клубника. Утешает уже то, что, по словам экспертов, в этом году овощи содержат меньше нитратов, нежели прошлогодние.
- Вот проба проэкстрагировалась, результат – 3,133 миллиграмма. Мы берем таблицу и смотрим – это 271 миллиграмм на килограмм, при норме в 400 миллиграмма на килограмм. Это еще потому, что огурцы в защищенном грунте, - объясняет доктор ветеринарной медицины Государственной ветеринарной лаборатории Бессарабского рынка Елена Репецкая.
Многие киевляне уже наслышаны о нитратах, и теперь ждут, когда на прилавках появятся не тепличные овощи. А сейчас стараются употреблять поменьше. Тем более, говорят, не дают детям.
Доктора отмечают, что в этом году меньше людей обращается в больницы с жалобами на отравление нитратами. Но это не показатель – многие предпочитают отлеживаться дома, а не обращаться за квалифицированной помощью.
- К врачу не ходил, отлежался дома, лечился народными средствами – активированный уголь, марганцовка, ну и чай с лимоном, - вспоминает Тарас, который отравился овощами.
Медики говорят, что от нитратов немного себя можно обезопасить, хоть это и непросто.
- В огурце и редиске опасна внешняя часть. Нужно тщательнейшим образом срезать шкурку. В свекле нужно срезать хвостик и корневую часть. В капусте самые опасные места – это наружные листы и кочерыжка. В моркови, как ни странно, самая опасная тоже срединная часть, - объясняет Марина Кульчицкая.
Кроме того, нужно тщательно промывать свежие овощи. А еще лучше – на несколько часов замочить в воде и срезать кожицу. Медики рекомендуют в случае отравления все же обращаться в больницу, где специалисты помогут намного лучше, чем домашнее самолечение.
