Полезные рецепты на каждый день

Как известно, рецепт должен быть не только вкусным а и полезным!

Суп-пюре из тыквы

По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.

Тыква – 0,5 шт., морковь – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., соль – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, сливки – по вкусу, укроп, петрушка, тыквенные семечки, бальзамический уксус – по вкусу.

Нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками, тыкву кубиками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь, затем добавьте тыкву, соль, сахар и немного воды. Накройте крышкой и тушите до готовности, периодически помешивая. Готовые овощи измельчите в блендере, перелейте в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения. Подавайте с обжаренными тыквенными семечками, мелко порубленной зеленью и бальзамическим уксусом.

Фаршированные кабачки

Вещества, содержащиеся в кабачках, оказывают благоприятное влияние на пищеварение и состояние кожи; в них есть клетчатка и много хорошей структурированной воды – 90-95%; очень мало калорий – от 16 до 24 ккал на 100 г продукта, и богатый витаминно-минеральный состав.

Кроме белков, жиров и углеводов, кабачки содержат органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара; витамины: А, Е, С, Н, группы В, РР (никотиновая кислота), бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.

Кабачки, цуккини, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., помидор – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, брынза, сметана, оливковое масло, базилик, специи – по вкусу.

Морковь натрите на терке, репчатый лук, болгарский перец и помидор нарежьте кубиками, базилик мелко порубите. Обжарьте овощи на оливковом масле (помидор добавьте в самом конце), приправьте специями. В отдельной миске смешайте брынзу, сметану и выдавленный чеснок. Добавьте заправку к овощам, перемешайте и тушите еще пару минут.

Кабачки и цуккини разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину. Получившиеся «лодочки» нафаршируйте овощной начинкой. Запекайте в духовке 10-15 минут.

Гуакамоле

Калорийность авокадо равна 234 ккал, его состав богат жирами, но для тех, кто опасается за свою фигуру и блюдет идеальное соотношение форм тела, сразу оговоримся – большинство содержащихся в нем жиров относится к категории полезных. А потому, польза авокадо для здоровья неоценима.

Полезные свойства авокадо на этом только открывают свой список. Еще в него смело можно заносить богатство витаминного и минерального составов. Это витамины группы В, а также А, C, E, D, Р, и К витамины. Хорошее содержание солей калия, фосфора, кальция, магния и натрия.

Спелое авокадо – 1 шт., помидор – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., перец чили – 1 шт., соль – по вкусу.

Сложите в ступку мелко порезанный лук, немного посолите и растолките, чтобы выделился сок. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, срежьте кожуру и нарежьте мякоть кубиками. Помидор и перец чили мелко нарежьте. Добавьте авокадо, помидор и чили к луку, перемешайте при помощи двух столовых ложек. Подавайте с подсушенным в тостере черным хлебом или с мексиканскими лепешками.